Рецепти

Българският лечо за зимата

Въпреки името, красиво на български е традиционно унгарско ястие. Такава подготовка за зимата запазва прекрасния вкус и аромат на пресен български пипер. Тази рецепта е класическа. Състои се само от няколко съставки. Освен доматите и сладките пиперки, в него вече няма зеленчуци. В допълнение, някои подправки се добавят към lecho.

Лечото в български стил може да се добави към яхния, използван като добавка към основното ястие или яде като самостоятелно ястие. По-долу ще видите традиционна и нетрадиционна рецепта за българското лечо.

Традиционен български лечо

Много е важно да се обърне внимание на качеството на самите зеленчуци. От тях зависи колко ще е вкусна салата. Пипер за прибиране на реколтата не трябва да е презрял. Избираме само зрели и сочни плодове. Цветът на пипер може да бъде абсолютно никакъв. Но най-често избират точно червени сортове. Но доматите могат да бъдат леко презрели, но те не трябва да се гние. Изберете меки ярко червени плодове.

За да приготвите класическия унгарски лечо, ще се нуждаете от:

  • зрели меки домати - три килограма;
  • Български сладък пипер - два килограма;
  • сол - около 40 грама;
  • гранулирана захар - около 70 грама;
  • зелен грах - 5 броя;
  • карамфил - 4 броя;
  • черен пипер грах - 5 броя;
  • Ябълков оцет 6% - 1,5 супени лъжици.

Сега можете да започнете процеса на готвене. За да направите това, обелете и нарежете зеленчуците. Моят сладък български пипер, нарязан наполовина, отстранете всички семена и изрежете стъблото. Освен това плодовете се нарязват на големи резени. Доматите също трябва да се измият, да се отстранят стъблото и по избор кожата. Но можете веднага да нарязвате доматите с кухненски робот или месомелачка. Получената маса от домати се изсипва в голям контейнер и се запалва. След като доматеното пюре кипи, се вари 15 минути, като се разбърква от време на време и се отстранява пяната от скимера. Сега е време да хвърлят нарязани чушки в масата. Сместа отново се довежда до кипене.

Внимание! След няколко минути българският пипер ще започне да намалява.

След това добавете всички подправки в съда и се вари на малък огън още 15 минути. През това време пиперът трябва да е мек. Готовността се проверява с вилица. Няколко минути преди пълната готовност, ябълковият оцет се изсипва в контейнера.

Важно е! Преди да навиете салата, опитайте със сол и черен пипер. Ако нещо липсва, можете да добавите, докато процесът на готвене приключи.

След това салата се изсипва в подготвени стерилизирани буркани и се навива. Първият ден на детайла трябва да се обърне и да се увие в одеяло. След пълното охлаждане на резервоара се премества в избата или в хладно помещение. Самите унгарци използват лечо като самостоятелно ястие. Тя може да добави пилешки яйца или пушени меса. Ние също така ядем тази салата като закуска или допълнение към страничните ястия.

Неконвенционална рецепта за Лечо на български език

Руснаците се опитаха да създадат своя собствена леко версия, добавяйки само няколко нови съставки. Така че, руската версия на lecho е приготвена от следните продукти:

  • пресни месни домати - един килограм;
  • зрели чушки с всякакъв цвят - два килограма;
  • върху купчина кантарион и копър;
  • чесън - от 8 до 10 зъба;
  • рафинирано рафинирано масло - едно стъкло;
  • смлян черен пипер - една чаена лъжичка;
  • лук (среден размер) - 4 броя;
  • захар - едно стъкло;
  • смлян червен пипер сух - една чаена лъжичка;
  • оцет - една чаена лъжичка;
  • сол (на вкус).

Започваме да готвим препарата с рязане на зеленчуци. Пипер чист и нарязан, както в предишната рецепта. След това се обелват и нарязват лука на половин пръстени. Пресни доматите ми и нарязани на големи парчета. Сега поставяме голям тиган и започваме да добавяме зеленчуци един по един. Първо на тиган хвърли лука, той трябва да бъде доведена до прозрачно състояние. След това добавете нарязаните домати и варете на слаб огън в собствения си сок за 20 минути.

След това приготвеният пипер се хвърля в тенджерата и продължава да се готви още 5 минути. След изтичане на това време е необходимо да се извади капака от тавата и след това да се задуши за още 10 минути. През цялото това време детайлът трябва да се разбърква така, че да не залепва за дъното.

Сега е време да добавите ситно нарязан чесън, ябълков оцет и захар към съда. Пригответе още 20 минути. Последно се добавят нарязани зеленчуци. С него лечото трябва да ври още няколко минути и може да бъде изключено. Сега детайлът може да се излее в контейнери и да се навива.

Внимание! Салата трябва да се съхранява по същия начин, както и класическото лечо.

Някои тайни на готварското лечо

Каквато и рецепта да използвате, определено ще се нуждаете от следните съвети:

  1. Салатите са най-добре навити в малки буркани от 0,5 или 1 литър.
  2. Нарязаните зеленчуци трябва да бъдат с еднакъв размер. Тази салата ще изглежда много по-привлекателна и апетитна.
  3. Ако рецептата за салата е оцет, тогава трябва да използвате само емайлар. Също така, не трябва да има никакви пукнатини и други недостатъци.

заключение

Сега знаете със сигурност, че българският стил lecho за зимата е унгарско ястие с много проста композиция и бърз процес на приготвяне. Такъв препарат запазва не само аромата на пресни зеленчуци, но и вкуса, както и някои витамини.

Гледайте видеоклипа: Селска апетитка (Юни 2022).

Загрузка...