Рецепти

Как да стерилизирате кутии в аерогрил

Изработването на консерви от различни плодове и зеленчуци за зимата става все по-популярно. А причината не е само в това, че имате възможност да приготвяте ястия по доказани и много вкусни рецепти, а също така, че можете да сте сигурни в безопасността на съставките му, особено ако те са били грижливо отгледани със собствените си ръце.

Но както за опитна домакиня, така и за начинаещия, процесът на стерилизиране на буркани или готови ястия, който е необходим при консервирането, изглежда като кошмар. Само си представете, че в топлината ще трябва да напълните кухнята с гореща водна пара - и вече не искате да правите нищо. Но, за щастие, през последните години имаше много адаптации за улесняване на готвенето. И един от тях изглеждаше нарочно измислен, за да направи процеса на стерилизация лесен и приятен. Но всъщност стерилизацията на консерви в аерогрил е толкова проста и не обременяваща, че когато видите или опитате да извършите този процес веднъж, едва ли ще използвате друг метод за стерилизация в бъдеще.

Какво е конвекционна пещ

Истинското име на това устройство е конвекционна пещ и не е изобретен за стерилизация, а за приготвяне на различни ястия с помощта на горещи въздушни потоци. Но този кухненски уред се оказа много гъвкав по предназначение, тъй като в него се приготвят елегантно печени риби и пиле или кебап с хрупкава кора. И в него можете да готвите супи и компоти, яхния, пекат, както и да направи различни препарати за зимата. Това е в последната му функция трябва да живеят.

В края на краищата, конвекционната фурна позволява не само стерилизиране на празни кутии за консервиране, което само по себе си не е лошо, но и да се правят заготовки директно в банките, като същевременно продуктите се подлагат на стерилизация. В същото време качеството на стерилизацията е дори по-високо, отколкото при използване на конвенционални методи. Това се постига чрез увеличаване на температурата на нагряване: тя може да варира от 150 ° С до 260 ° С. Тази статия е посветена на това как да стерилизирате кутии и различни готови ястия в конвекционна пещ.

Стерилизация на празни кутии

Ако наскоро сте закупили конвекционна пещ и още не сте морално готови да му повярвате напълно в подготовката за зимата, можете да започнете с най-простия процес - стерилизация на празни кутии за по-нататъшно консервиране.

Този процес с помощта на аерогрил се случва много бързо и естествено. Първо, както обикновено, банките са подготвени: отнемат непокътнатите, измиват ги и ги изплакват добре.

Най-ниската решетка е поставена в купата на конвекционната фурна и на нея са поставени колкото се може повече кутии, които могат да влязат, така че между тях да остане малко пространство.

Внимание! За да стерилизирате големи и високи кутии, може да се наложи да поставите лупа отгоре, така че да можете да затворите капака.

Температурата на конвекционната фурна е от + 120 ° С до + 180 ° С. В подаващата гореща, където можете също да зададете скоростта на въртене на вентилатора, тя е зададена на средна. За кутии с обем не повече от 0,75 л, таймерът се настройва на 8-10 минути. Банките с по-голям обем се стерилизират вече 15 минути. Времето за стерилизация обаче зависи пряко от температурата. Ако трябва да извършите процеса бързо, задайте температурата от + 200 ° С до + 240 ° С и стерилизирайте всички кутии за не повече от 10 минути. Обаче в този случай е желателно стерилизацията при висока температура да се комбинира със стерилизация с пара. За да направите това, преди да поставите консервите във въздушната конвекционна фурна, излейте малко вода във всяка от тях (около 1-2 cm слой).

След като звучи сигнал за таймера, можете да извадите стерилните буркани от купата и да ги използвате по предназначение. Трябва само да правите всичко с голяма грижа, защото банките ще бъдат много горещи.

Съвет! Ако не увеличите зададената температура над + 150 ° C, можете лесно да стерилизирате капачките заедно с консервите.

Но при по-висока температура гумените уплътнения в покритията могат да се влошат. В този случай те могат да бъдат отстранени или стерилизирани отделно, или самите капаци да се стерилизират поотделно по всякакъв удобен начин.

Заготовки в конвекционна пещ

Така че сега знаете как да стерилизирате кутии в аерогрил. Но най-интересната характеристика на това устройство е стерилизацията на готови заготовки. Този процес не харесва всяка домакиня, защото тя е доста трудна и дори опасна, защото е свързана с манипулирането на стъклени буркани, пълни с гореща течност в кипяща вода. Интересното е, че конвекционната фурна е в състояние да създаде чудо. Тя може да направи процеса на стерилизиране на детайлите в него напълно безопасен и лесен дори за начинаещите готвачи.

Ако искате да стерилизирате готовите ястия, тогава просто поставете кутиите с тях в купата на конвекционната пещ, покрийте с капачки без гума и включете таймера за желаното време при подходящата температура.

Важно е! Ако от самото начало се зададе най-високата температура, + 260 ° C, то поради интензивността на нагряването времето за стерилизация се намалява.

Но най-често, за да се пести електроенергия, се процедира както следва. Първоначално конвекционната фурна се включва при най-високата температура, а след 10 минути се намалява до + 120 ° С + 150 ° С. Като цяло, времето за стерилизация в този случай отнема 15-20 минути, дори и за големи кутии.

Чрез стерилизиране на детайлите можете да наблюдавате хода на процеса през прозрачното стъкло. Ако всичко върви както трябва, трябва да забележите кипящи мехурчета в бурканите.

След звуковите сигнали на инструмента, кутиите се отстраняват внимателно и след това се завъртат със стерилни капачки.

Но най-интересното е, че в аерогрил е възможно да се правят заготовки със стерилизация на практика от нулата, т.е. без да се използват допълнителни купи, тигани и други кухненски прибори и нагревателни елементи под формата на печка или фурна.

За да направите това, поставете нарязаните продукти (зеленчуци, плодове или горски плодове) в варени буркани и ги поставете в купата за аерогрил. След това бреговете се пълнят с необходимата течност (марината, саламура или сладък сироп) и се покриват с капаци.

ЗАБЕЛЕЖКА! Ако стерилизирате заготовки с капаци, то във всеки случай е по-добре да отстраните уплътнителната гума, за да можете да зададете най-високата температура.

Освен това се задават необходимата температура и време за готвене. Необходимо е само да се има предвид, че ако използвате рецепти за обикновена чиния, тогава за аерогрил времето за готвене може да се намали с 30%.

След приключване на транспортирането, заготовките са готови и стерилизирани, остава само да ги премахнете и преобърнете. Важно е само да не забравяте да поставите в покритията стерилизирана гума.

Както виждате, няма нищо трудно в работата с аерогрил, но това устройство може да улесни процеса на стерилизиране на препаратите за зимата няколко пъти.

Гледайте видеоклипа: Стерилизация на бебешки аксесоари за хранене (Септември 2021).

Загрузка...